LA COSECHA 2023

    Este año, hemos recogido los cuadros de miel el día 13 de Setiembre. Unas semanas antes de lo habitual de otros años. Con las consecuencias que detallamos a continuación.

Como ya adelantamos en otra entrada del blog, hemos sufrido algunas bajas de colonias, seguramente debilitadas por la varroa y a posteriori con problemas de polillas. Además hay que tener presente que los núcleos nuevos del año, con reinas vírgenes de apicultores externos, no resultaron todo lo exitosas que hubiésemos deseado.  

La temporada de lluvias en nuestro apiario ha sido muy caprichosa, con una primavera de precipitaciones tardías y abundantes que han dado al traste con muchas floraciones importantes para nuestras abejas. 

La recolección la hemos realizado cuando las encinas empezaban a producir mielatos, por lo que la miel de este año, tiene unas características novedosas respecto a otras cosechas. Tanto en sabor, color y textura. 

Por otra parte, este verano, ha sido el primero en floraciones de los 700 ejemplares de  "lavandines" (Lavándula híbrida) plantadas en la primavera junto a las colmenas y que sin duda también han contribuido al carácter y personalidad de nuestra miel.

El resultado ha sido una cosecha irregular en cuanto a producción. A algunas colmenas se le han podido coger dos medias alzas completas y a otras apenas unos cuadros.

No obstante, como siempre, se le han dejado para ellas, suficiente cantidad como para que pasen con holgura el severo invierno zamorano. 

También como siempre, los cuadros retirados, estaban operculados en su totalidad y en consecuencia la miel perfectamente madura y apta para ser recogida.       

Lavandines plantados en 2023

Como cada año, todo el proceso se ha realizado como no puede ser de otra forma, conforme a todas las guías de Buenas Prácticas apícolas, respetando la trazabilidad, higiene y maduración de la miel.

La primera miel salida de la centrífuga. Siempre curiosidad y expectación.

Otro filtrado antes de depositarla en los maduradores.

Formatos de 350 gr. Con envases PET antigoteo.

Otra temporada, otro año trabajando, disfrutando y cuidando de nuestras colmenas que no solamente nos regalan su exquisita miel, sino que contribuyen al equilibrio, relax y estabilidad de los apicultores de Mimiel.  

REINAS VIRGENES

Durante este mes de abril, hemos introducido en los núcleos del año, algunas reinas vírgenes. Además de mejorar la genética de nuestro apiario, se pretende reducir el tiempo necesario para que los enjambres nuevos estén cuanto antes operativos.

Todas las reinas, saldrán a fecundarse a los pocos días de estar en el núcleo. Para ello, en primer lugar deberán salir de las minijaulas en las que vienen junto a su séquito de algunas obreras nodrizas. Estas jaulitas, están taponadas con comida que ellas deberán ir consumiendo poco a poco para poder liberarse. Al mismo tiempo que difunden su nueva feromona y se dan a conocer a la nueva colonia.

Todo ello, contando con que los abejarucos no impidan su correcta fecundación.

Todas las reinas vienen marcadas con el color del año 2023 (rojo) para facilitar su detección y localización.

 

ANALITICA BASICA. AZUCARES

Seguimos intentando mejorar en lo posible las condiciones de nuestra pequeña explotación melífera. Esta cosecha, hemos encargado analíticas que no habíamos hecho hasta ahora. Todas en el mismo Laboratorio, que consideramos suficientemente acreditado en el mundo apícola, APINEVADA.

Respecto a la Conductividad, tenemos que saber que está directamente relacionada con el contenido en sales minerales. Las mieles con bajos contenidos de minerales, que serán de colores claros, tendrán conductividades bajas. Y las mieles con altos contenidos de minerales, que serán de colores oscuros, tendrán conductividades altas. Además de un alto contenido en sales minerales, MIMIEL, está claramente encuadrada en el ámbito de las mieles oscuras por contener mielato de encinas y gran cantidad de castaño.

El Hidroximetilfurfural (HMF) es un parámetro indicador de la calidad de la miel. Aparece de forma espontánea y natural y va aumentando su concentración con el tiempo y otros factores; como tratamientos térmicos inadecuados en procesamiento, temperatura de almacenamiento y forma de transporte. El valor obtenido en nuestro caso, como no podía ser de otra forma es muy bajo, como corresponde con una miel de cosecha del año en curso.

Por supuesto que la Humedad y la Acidez, se encuentran dentro de los parámetros exigidos por la normativa española al respecto: Orden de 12 de junio de 1986 por la que se aprueban los métodos oficiales de análisis para la miel.

Con relación a la Actividad Diastasa, estamos ante un tipo de proteínas enzimáticas aportadas por las abejas durante la elaboración de la miel, con funciones hidrolíticas sobre azúcares complejos a los que transforman en azúcares simples. Su actividad es máxima en el momento de su extracción y decrece con el tiempo.

Normalmente los valores están entre 32 y 128 U.D. Cantidades menores de 32 U.D. corresponden a una miel vieja, o miel calentada, miel mal procesada o miel adulterada.

Los azúcares, reflejan asimismo las peculiaridades de nuestra miel. Es predominante como en la mayoría de los casos la Fructosa. Tanto ésta como la Glucosa, no obstante, están presentes en concentraciones más bajas que la media de las mieles, lo que hace que MIMIEL no sea especialmente dulce. Las proporciones de Sacarosa y Maltosa, están dentro de los valores normales.

Es grato contrastar por métodos científicos, las características y singularidades de MIMIEL y comprobar que los criterios y estándares que aplicamos en nuestros procesos son reconocidos y acertados.

ANALISIS ACARICIDAS

Uno de los grandes retos de la apicultura en los últimos años, es sin duda, el control del ácaro Varroa destructor. Este ácaro, obliga a tratar los enjambres al menos una vez al año.

Nuestras colmenas Langstroth con fondo sanitario,  están dispuestas de forma que el tratamiento para el ácaro, se coloca en la llamada cámara de cría, de forma que las alzas destinadas a la miel, no tienen ningún contacto con las tiras de los tratamientos.

Consecuencia de esta disposición, y para tranquilidad nuestra y de todos los consumidores de nuestra miel, la muestra enviada a los Laboratorios Apinevada, han dado resultados totalmente satisfactorios, con ausencia o presencia residual de los principios activos más comúnmente utilizados en la apicultura.  

Muy satisfechos y contentos por la confianza y tranquilidad que nos dan estos resultados y nos garantizan la pureza y buenas prácticas en la obtención de nuestra exquisita miel.

RESULTADOS 2022. ANNUS HORRIBILIS

  A finales de septiembre, hemos realizado la cosecha del año 2022. 

En este ejercicio, han coincidido algunos factores limitantes y fundamentales para nuestras abejas. Por un lado, el incendio que se produjo a finales del mes de julio, que se inició en el término municipal de Losacio y que se extendió inexplicablemente decenas de kilómetros hasta nuestro apiario, y que afectó a gran parte del área de pecorea de nuestras abejas y por supuesto a la Sierra de la Culebra.

Y por otro, el año de sequía extrema que ha caracterizado a nuestra comarca y a muchas otras del país. Este factor sin duda, ha hecho disminuir notablemente las floraciones en tipos y en cantidad y por tanto afecta directamente a la producción de miel.

No obstante, hemos podido realizar la cosecha con unos resultados mejores de lo esperado, tanto en kilos de producción como en la calidad de la miel obtenida.

Cuadros preparados para desopercular

Salida de la miel desde la centrífuga. 1º filtrado

Depósitos maduradores de miel

Madurador de 100 y 50 kgr.

Cera obtenida de los cuadros deshechados

Cera de opérculos y de cuadros.

Temperatura de maduración ambiental.

Botes de miel de la cosecha 2021 y 2022

    Hay que dejar transcurrir unas semanas de plazo, para que la miel decante impurezas (restos de ceras, propóleos, ...) y pueda por fin consumirse. Durante todo el proceso, la temperatura de maduración y limpieza de la miel, es ambiental; si bien, mantenemos los depósitos en el lugar más templado de la casa.