ANALISIS MIEL Y CATA COSECHA 2020

    

Castanea sativa. Castaño

     Hemos remitido una muestra de miel de la cosecha de 2020 hasta los laboratorios APILAB, en Ayora, Valencia, con el objetivo de conocer con precisión las especies botánicas que utilizan nuestras abejas para elaborar MIMIEL. 

    De los resultados, que detallamos seguidamente, deducimos que con los parámetros de Conductividad (8.91) y color (92 pfund) implican la existencia de Mielatos por lo que podemos catalogarla como MIEL DE BOSQUE. 

    Por otra parte, los porcentajes más significativos de pólenes presentes durante este año, confirman como predominante el Castaño y el resto de especies que aparecen en el informe con los porcentajes que se detallan. 

    Por último, nos confirman con el nivel de humedad (15.8), lo que ya sabíamos por la cosecha, la miel se ha obtenido en el momento óptimo de maduración con los cuadros operculados en su totalidad.

INFORME MIEL.

FECHA DE TOMA DE MUESTRA/ HORA: Información no aportada 

RESPONSABLE DE LA TOMA DE MUESTRA: Externa

 FECHA DE ENTRADA DE MUESTRA/HORA: 13-10-20 / 10:30 

CONDICIONES DEL TRANSPORTE DE LA MUESTRA: Temperatura ambiente 

CÓDIGO MUESTRA APILAB : 721/20 

CÓDIGO MUESTRA CLIENTE: 

FECHA DE INICIO ANÁLISIS: 13-10-20 

FECHA DE FIN ANÁLISIS: 14-10-20 

RESPONSABLE DEL ANÁLISIS: Dra. M. Teresa Pastor 

TIPO DE MUESTRA: Miel. ´

INFORME ANALITICO Nº: 721/20 

MÉTODO DE ANÁLISIS: Microscopía óptica, refractometría digital, colorimetría digital y conductimetría digital.

RESULTADO 

 UNIDADES PROCEDIMIENTO DE TRABAJO 

                            MIEL POLÍNICO: 

                                Castanea sativa 45,20% 

                                Echium vulgaris 16,80% 

                                Rubus spp 8,30% 

                                Lavandula stoechas 1,20% 

                            HUMEDAD 15,8 %  

                            COLOR 92 mm Pfund 

                            CONDUCTIVIDAD 8,91 *102mS/cm 

Observaciones: 

Castanea sativa / Castaño 

Echium vulgaris /Chupamiel 

Rubus spp /Zarza 

Lavandula stoechas / Cantueso

Viborera o Chupamieles

CARACTERISTICAS SENSORIALES:

        Aspecto visual (color): Ámbar - ámbar oscuro, mínimo 90 mm Pfund. 

        Aroma: Floral, con un claro componente malteado (a cereal tostado), intenso y medianamente persistente.

         Gusto (sensaciones de boca): Dulce, con claras notas saladas. En el retronasal aumenta la intensidad y persistencia del                 malteado. 

        Tacto (cristalización): Cristalización lenta

Zarzamora. Rubus

Cantueso. Lavandula stoechas.

Todo el procedimiento se realizó a través de nuestra Asociación de Apicultores, ZANGANOS ZAMORANOS.

Las fotografías han sido tomadas por nosotros mismos (Reme) en las inmediaciones del apiario. 

BUENA COSECHA EN 2020

    Este año se han portado bien. Hemos superado la producción de todos los años. El rendimiento medio por colmena productora ha superado los quince kilos. Nos sentimos satisfechos con su trabajo y el nuestro.

    Es cierto que el tiempo primaveral a acompañado, pero también lo es, que a nuestros enjambres no les han faltado atenciones y cuidados. A las particiones del principio de la primavera, siguieron tratamientos anti ácaros y alimentación estimulante. Por supuesto, con las sustituciones de cuadros y la renovación de ceras como hacemos todos los años. Nuestras revisiones preventivas, han sido las precisas para no molestarlas demasiado y controlar los distintos aspectos del desarrollo de todas ellas.

    Durante la primavera, se produjeron enjambres nuevos que fueron capturados prácticamente en su totalidad en las inmediaciones del apiario. 

    La cosecha la hemos realizado con la colocación previa de "escapes" entre la cámara de cría y las medias alzas, lo que nos ha facilitado la retirada de los panales de miel por tener menos abejas en los cuadros.

    También como siempre, hemos procurado retirar los cuadros totalmente operculados; asegurándonos del correcto nivel de maduración de la miel. 

        Los manejos posteriores a la cosecha, los hemos concluido de la forma habitual, es decir, alimentación y tratamiento. En todos los casos se les ha dejado en la colmena, suficiente cantidad de miel para que puedan superar el periodo invernal con reservas adecuadas. En este sentido hay que subrayar que en el entorno del apiario había gran cantidad de mielatos en las encinas; recurso este que sin duda nuestras abejas sabrán aprovechar. 

A la salida de la centrífuga.

Encinas "melando"

Cuadros 100 por 100 operculados

Limpieza de operculos

 Recién filtrada. Cayendo al madurador