NUCLEOS NUEVOS 2022

 Este año, como casi todos, coincidiendo con la entrada de la primavera, hemos montado los núcleos nuevos.

Desde hace algunas temporadas, venimos usando el mismo procedimiento, extraemos algunos cuadros de las colmenas más populosas y los separamos de la misma con un excluidor de reina para evitar que ésta se vea afectada en los movimientos. Estos cuadros, son colocados en la parte superior de la colmena madre y al día siguiente, se mueven hasta un nuevo mueble. La mayor parte de las abejas que atienden a los cuadros separados, son nodrizas, lo que sin duda va a facilitar el rápido crecimiento de los nuevos enjambres.

En el vídeo que insertamos a continuación, se observa el proceso en su tramo final. Ya se han separado los cuadros y los estamos trasladando a su nueva ubicación.

Sólo nos queda esperar que se den las condiciones adecuadas para que se produzcan y fecunden las nuevas reinas. 

Por primera vez, este año, los nuevos enjambres no se han trasladado a otro asentamiento. Los hemos dejado en el mismo apiario pero en el lugar de la colmena madre; al objeto de que se enriquezcan con el vuelo de todas las pecoreadoras. 

Por nuestra parte, desde luego, hemos intentando como siempre hacer lo mejor posible. 

LA RECOLECCIÓN DEL 2021

    

El pasado día 22  de septiembre, decidimos que era el adecuado para sacar la producción del año. Ya hace algunos ejercicios que sólo hacemos una extracción y la verdad es que tanto la producción como la variación de las floraciones, tienen una incidencia escasa en la cantidad y calidad de nuestra miel. Como siempre, nos cuestionamos la procedencia del momento por el hecho cierto de que la producción de mielato en las encinas estaba en pleno apogeo.

Los resultados han sido muy satisfactorios. La producción media por colmena ha superado los 15 kgr. y ello teniendo en cuenta que algunas colmenas eran de enjambres de este mismo año. 

 Como siempre, hemos contado con la colaboración de nuestros compañeros y amigos Natalia y Alvaro sin cuya presencia todo habría resultado distinto.

Inserto a continuación un pequeño video grabado durante el proceso. No es de mucha calidad por las especiales circunstancias en las que realizamos las grabaciones.

Una vez extraídos los cuadros procedemos como siempre a la operación del "desoperculado" para retirar la cera que cierra la celdilla con su dulce contenido.

Ya vemos en el siguiente video como realizamos el desoperculado.

Y este es el resultado, cuadros sin cera y cargados con la miel.

Cuadros con y sin opérculo.

Tras ser centrifugados, se recoge el resultado en los cubos desde los que se vierten a los decantadores.

 

                                  

En cada depósito decantador disponemos un filtro para que todos los residuos existentes (restos de cera, polen, etc.) puedan ser retirados. En estos depósitos de maduración permanecerá la miel durante unas semanas para que concluya su proceso de limpieza, ya por simple gravedad, teniendo en cuenta que la propia densidad de la miel va a favorecer que todos los restos asciendan hasta la superficie.

                                            

                            

Libando la miel caída

Una vez en los depósitos la totalidad de la miel, todos los cuadros viejos son retirados e introducidos en la caldera/cerificadora para recuperar y reutilizar las ceras. En otra ocasión, nos detendremos más despacio en este proceso. Insertamos a continuación el resultado de la recuperación de las ceras.

Ciertamente el procedimiento es largo y minucioso; pero como siempre, la satisfacción y los resultados compensan de sobra el trabajo realizado. Recogemos las ropas y las metemos en la lavadora.

Raspamos y pasamos el soplete a las alzas y aprovechamos para repasar de pinturas y numeración a todas ellas.

Y......... hasta la próxima campaña. 

VALORACIONES CONCURSO MIELES

 Para conocer las opiniones de expertos catadores y ubicar nuestro producto entre las existentes en la provincia de Zamora, hemos presentado MIMIEL al concurso de la Asociación a la que pertenecemos (Zánganos Zamoranos). Los resultados se exponen a continuación, con detalle de los ítem que han servido de guía y valoración a los cuatro jueces/catadores de las muestras presentadas.

PRESENTACION:

    Evaluador 1:   10/10    

Evaluador 2:    9/10 

   Evaluador 3:    10/10 

Evaluador 4:    9/10

LIMPIEZA:

    Evaluador 1:    10/10   

 Evaluador 2:    9/10   

  Evaluador 3:    10/10    

Evaluador 4:    8/10

ANOTACIONES:

    Evaluador 1:     Tostado

    Evaluador 2:    Líquida con color ámbar rojizo.

    Evaluador 3:    Limpia, transparente, ámbar anaranjado

    Evaluador 4:    Viscosa, ámbar, homogénea, sin tendencia a cristalizar.

OLOR:

    Intensidad del olor:

        Evaluador 1:     Media        Evaluador 2:    Media        Evaluador 3:    Media        Evaluador 4:    Muy intenso

    Descripción del olor:

        Evaluador 1:     Hojas, boletus, ac. animal, notas de vinagre

        Evaluador 2:    Animal, madera.

        Evaluador 3:    Jerez

        Evaluador 4:    Floral, cálido.

    Agrado:

        Evaluador 1:     6/10    

            Evaluador 2:    8/10      

            Evaluador 3:    8/10        

  Evaluador 4:    7/10

    Presencia de olores extraños:

       Evaluador 1:     Personalidad

        Evaluador 2:    Uvas pasas

        Evaluador 3:    Sin olores extraños

        Evaluador 4:    Sin olores extraños

DULZOR:

    Dulce débil:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Dulce intensidad media:

        Evaluador 1:     Si        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    Si        Evaluador 4:    Si

    Dulce intenso:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    Si        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Dulce muy intenso:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

ACIDEZ:

   Ausente:

        Evaluador 1:   No          Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    Si        Evaluador 4:    Si

    Débil:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Intensidad media:

        Evaluador 1:     Si        Evaluador 2:    Si        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Intenso:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

AMARGOR:

    Ausente:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    Si        Evaluador 3:    Si        Evaluador 4:    Si

    Débil:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Intensidad media:

        Evaluador 1:     Si        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Intenso:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Muy intenso:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

NIVEL DE SALADO:

   Ausente:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    Si        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    Si

    Débil:

        Evaluador 1:    No         Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    Si        Evaluador 4:    No

    Intensidad media:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Intenso:

        Evaluador 1:     Si        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Muy intenso:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

  

AROMA:

    Intensidad débil:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    Si

    Intensidad media:

        Evaluador 1:     Si        Evaluador 2:    Si        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

    Intenso alta:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    Si        Evaluador 4:    No

RETROGUSTO: 

        Evaluador 1:     Bosque

        Evaluador 2:    Uvas pasas

        Evaluador 3:    Castaña cocida, jerez

        Evaluador 4:    Aromático cálido

PERSISTENCIA:

    Baja/débil:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    Si        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    Si

    Media:

        Evaluador 1:     Si        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    Si        Evaluador 4:    No

    Alta:

        Evaluador 1:     No        Evaluador 2:    No        Evaluador 3:    No        Evaluador 4:    No

AGRADO:    

        Evaluador 1:     7/10

        Evaluador 2:    8/10

        Evaluador 3:    8/10

        Evaluador 4:    7/10

SABORES O AROMAS EXTRAÑOS:

        Evaluador 1:     Sin aromas extraños

        Evaluador 2:    Sin aromas extraños

        Evaluador 3:    Sin aromas extraños

        Evaluador 4:    Sin aromas extraños

VISCOSIDAD:

        Evaluador 1:     Densidad media

        Evaluador 2:    Ausencia de Cristales

        Evaluador 3:    Poco viscosa

        Evaluador 4:    Viscosa sin tendencia a cristalizar

SENSACIONES TRIGEMINALES:

        Evaluador 1:     Sin sensaciones destacables

        Evaluador 2:    Leve picor en la garganta.

        Evaluador 3:    Sin sensaciones destacables

        Evaluador 4:    Sin sensaciones destacables

AGRADO TEXTURA:

        Evaluador 1:     7/10

        Evaluador 2:    9/10

        Evaluador 3:    8/10

        Evaluador 4:    8/10

DEFECTOS TEXTURA:

        Evaluador 1:     No 

       Evaluador 2:    No  

      Evaluador 3:    No   

     Evaluador 4:    Agradable

IMPRESION GENERAL:

        Evaluador 1:     7/10

        Evaluador 2:    8/10

        Evaluador 3:    8/10

        Evaluador 4:    8/10

DEFECTOS:

      Evaluador 1:     Ausentes   

    Evaluador 2:    Ausentes   

      Evaluador 3:    Ausentes     

  Evaluador 4:    Ausentes

CALIFICACION FINAL:

        Evaluador 1:     MIEL BUENA (74.9)

        Evaluador 2:    MIEL MUY BUENA (83.3)

        Evaluador 3:    MIEL MUY BUENA (84.4)

        Evaluador 4:    MIEL MUY BUENA 

   

    

    

ANALISIS MIEL Y CATA COSECHA 2020

    

Castanea sativa. Castaño

     Hemos remitido una muestra de miel de la cosecha de 2020 hasta los laboratorios APILAB, en Ayora, Valencia, con el objetivo de conocer con precisión las especies botánicas que utilizan nuestras abejas para elaborar MIMIEL. 

    De los resultados, que detallamos seguidamente, deducimos que con los parámetros de Conductividad (8.91) y color (92 pfund) implican la existencia de Mielatos por lo que podemos catalogarla como MIEL DE BOSQUE. 

    Por otra parte, los porcentajes más significativos de pólenes presentes durante este año, confirman como predominante el Castaño y el resto de especies que aparecen en el informe con los porcentajes que se detallan. 

    Por último, nos confirman con el nivel de humedad (15.8), lo que ya sabíamos por la cosecha, la miel se ha obtenido en el momento óptimo de maduración con los cuadros operculados en su totalidad.

INFORME MIEL.

FECHA DE TOMA DE MUESTRA/ HORA: Información no aportada 

RESPONSABLE DE LA TOMA DE MUESTRA: Externa

 FECHA DE ENTRADA DE MUESTRA/HORA: 13-10-20 / 10:30 

CONDICIONES DEL TRANSPORTE DE LA MUESTRA: Temperatura ambiente 

CÓDIGO MUESTRA APILAB : 721/20 

CÓDIGO MUESTRA CLIENTE: 

FECHA DE INICIO ANÁLISIS: 13-10-20 

FECHA DE FIN ANÁLISIS: 14-10-20 

RESPONSABLE DEL ANÁLISIS: Dra. M. Teresa Pastor 

TIPO DE MUESTRA: Miel. ´

INFORME ANALITICO Nº: 721/20 

MÉTODO DE ANÁLISIS: Microscopía óptica, refractometría digital, colorimetría digital y conductimetría digital.

RESULTADO 

 UNIDADES PROCEDIMIENTO DE TRABAJO 

                            MIEL POLÍNICO: 

                                Castanea sativa 45,20% 

                                Echium vulgaris 16,80% 

                                Rubus spp 8,30% 

                                Lavandula stoechas 1,20% 

                            HUMEDAD 15,8 %  

                            COLOR 92 mm Pfund 

                            CONDUCTIVIDAD 8,91 *102mS/cm 

Observaciones: 

Castanea sativa / Castaño 

Echium vulgaris /Chupamiel 

Rubus spp /Zarza 

Lavandula stoechas / Cantueso

Viborera o Chupamieles

CARACTERISTICAS SENSORIALES:

        Aspecto visual (color): Ámbar - ámbar oscuro, mínimo 90 mm Pfund. 

        Aroma: Floral, con un claro componente malteado (a cereal tostado), intenso y medianamente persistente.

         Gusto (sensaciones de boca): Dulce, con claras notas saladas. En el retronasal aumenta la intensidad y persistencia del                 malteado. 

        Tacto (cristalización): Cristalización lenta

Zarzamora. Rubus

Cantueso. Lavandula stoechas.

Todo el procedimiento se realizó a través de nuestra Asociación de Apicultores, ZANGANOS ZAMORANOS.

Las fotografías han sido tomadas por nosotros mismos (Reme) en las inmediaciones del apiario. 

BUENA COSECHA EN 2020

    Este año se han portado bien. Hemos superado la producción de todos los años. El rendimiento medio por colmena productora ha superado los quince kilos. Nos sentimos satisfechos con su trabajo y el nuestro.

    Es cierto que el tiempo primaveral a acompañado, pero también lo es, que a nuestros enjambres no les han faltado atenciones y cuidados. A las particiones del principio de la primavera, siguieron tratamientos anti ácaros y alimentación estimulante. Por supuesto, con las sustituciones de cuadros y la renovación de ceras como hacemos todos los años. Nuestras revisiones preventivas, han sido las precisas para no molestarlas demasiado y controlar los distintos aspectos del desarrollo de todas ellas.

    Durante la primavera, se produjeron enjambres nuevos que fueron capturados prácticamente en su totalidad en las inmediaciones del apiario. 

    La cosecha la hemos realizado con la colocación previa de "escapes" entre la cámara de cría y las medias alzas, lo que nos ha facilitado la retirada de los panales de miel por tener menos abejas en los cuadros.

    También como siempre, hemos procurado retirar los cuadros totalmente operculados; asegurándonos del correcto nivel de maduración de la miel. 

        Los manejos posteriores a la cosecha, los hemos concluido de la forma habitual, es decir, alimentación y tratamiento. En todos los casos se les ha dejado en la colmena, suficiente cantidad de miel para que puedan superar el periodo invernal con reservas adecuadas. En este sentido hay que subrayar que en el entorno del apiario había gran cantidad de mielatos en las encinas; recurso este que sin duda nuestras abejas sabrán aprovechar. 

A la salida de la centrífuga.

Encinas "melando"

Cuadros 100 por 100 operculados

Limpieza de operculos

 Recién filtrada. Cayendo al madurador