La cosecha del año la realizamos el pasado día 15 de septiembre de 2025. Como estaba previsto y dado el número de colmenas productoras, la cantidad de miel obtenida ha sido inferior a la de otras campañas.
La escasa pluviometría del verano, ha motivado que floraciones muy importantes hayan carecido del néctar suficiente para ser aprovechado por las abejas. Hablamos del castaño y sobre todo de los mielatos de la encina, que pese a los incendios, siguen siendo un recurso muy significativo y distintivo de nuestra miel.
En cuanto a la caracterización organoléptica de este ejercicio, apreciamos un sabor más floral y fresco que otros años, ligeramente malteado y tostado con aromas dulces y afrutados, seguramente inducido por la proliferación de cultivos de brasicáceas y nuestra plantación de lavandas en el área de pecorea.
