ES SOLO MIEL, PRODUCIDA POR NUESTRAS ABEJAS EN LOS MONTES Y CAMPOS DEL VALLE DE VALVERDE EN ZAMORA.
QUIENES SOMOS
MIMIEL, es el resultado del esfuerzo y dedicación de las abejas y de los apicultores Reme Gutiérrez y Salvador Escobar; desde hace mucho tiempo amantes de la Naturaleza y lo natural.
No contiene aditivos ni tratamientos de ningún tipo. No se calienta ni procesa. Se envasa directamente desde los panales.
Nuestras abejas recolectan el néctar y los mielatos de cerezos, castaños, brezos, robles, encinas y se enriquece con muchas otras especies. Esta combinación le confiere un sabor peculiar que la distingue.
La cosecha del año la realizamos el pasado día 15 de septiembre de 2025. Como estaba previsto y dado el número de colmenas productoras, la cantidad de miel obtenida ha sido inferior a la de otras campañas.
La escasa pluviometría del verano, ha motivado que floraciones muy importantes hayan carecido del néctar suficiente para ser aprovechado por las abejas. Hablamos del castaño y sobre todo de los mielatos de la encina, que pese a los incendios, siguen siendo un recurso muy significativo y distintivo de nuestra miel.
En cuanto a la caracterización organoléptica de este ejercicio, apreciamos un sabor más floral y fresco que otros años, ligeramente malteado y tostado con aromas dulces y afrutados, seguramente inducido por la proliferación de cultivos de brasicáceas y nuestra plantación de lavandas en el área de pecorea.
Los cuadros operculados 100%
Tras la retirada del opérculo. Antes del centrifugado
La salida de la centrífuga
Hay que quitar la cera del operculo
Trasiego hasta el madurador
Tras un periodo de 45 días en los maduradores, hemos procedido a su envasado.
Envasado y reposo hasta la desaparición de las burbujas.
Por desgracia tenemos de moda algunas especies de himenópteros que por unos motivos u otros han llegado a nuestro país incorporándose a los ecosistemas e interfiriendo en las relaciones interespecíficas de numerosos polinizadores, entre otros las abejas.
A continuación se detallan, en sinopsis, las características más importantes para conocer y distinguir las especies de avispas con más incidencia en el ámbito apícola:
Especies no autóctonas: Vespa velutina (Avispa asiática), Vespa orientalis (Avispón oriental), Vespa bicolor (Avispón bicolor). Este, con menos presencia en nuestro país.
Entre la Cabro y la Velutina, las diferencias más evidentes son los segmentos del abdomen, más claros en la Cabro y con más anillos oscuros en la Velutina, algunos de color anaranjado.
Respecto a la V. orientalis, la apariencia general es más ligera, su vuelo es más pausado y menos rumoroso que la velutina, además los segmentos abdominales amarillos tienen pigmentación con puntos negros.
VESPA VELUTINA
A continuación se incorporan algunas imágenes de las especies citadas para mejor conocimiento y diferenciación.
La cosecha del año la realizamos el pasado día 18 de septiembre. Como siempre, un día de disfrute, incertidumbre e inquietudes. Pese a que seguimos sufriendo las consecuencias del pavoroso incendio de la Sierra de la Culebra, que afectó a nuestras colmenas, seguimos intentando superar y cerrar un capítulo estremecedor y doloroso para todos los amantes de la naturaleza y por supuesto los directamente afectados de una forma y otra.
Desde el punto de vista productivo, teniendo en cuenta los núcleos montados para este año, el número de colmenas ha sido reducido. Y la producción por colmena, más o menos en línea con la de anteriores cosechas.
La pluviometría durante la primavera ha sido caprichosa, bastante abundante; lo que dió lugar a floraciones muy variadas y melíferas. El verano, especialmente seco, no permitió que algunos vegetales produjeran suficiente néctar. Así por ejemplo, el castaño no ha aportado nada o muy poco a la cosecha del año. Igualmente, la encina y su melaza, tampoco ha sido productiva. Como consecuencia, la miel de esta temporada, tiene un carácter y sabor más floral, fresco y ligero; al tiempo que se nota bastante más clara que anteriores campañas.
Como siempre y en razón de la climatología de este año, las medidas preventivas de incendios, las hemos aumentado y vigilado especialmente. Todas las operaciones de uso del ahumador, han sido minuciosamente controladas con las máximas garantías de seguridad y prevención. Se han dispuestos garrafas de agua adicionales a las existentes de forma habitual; se dispuso de bates apagafuegos, se ha depositado el ahumador siempre dentro del cubo metálico que utilizamos ex profeso y se han instalado con la misma finalidad mallas antihierbas que permitan mantener el recinto del apiario limpio de maleza y por tanto con menos probabilidad de incendios.
Durante el mes de abril, después de abundantes lluvias y durante un corto periodo de aumento notable de las temperaturas, algunas colmenas decidieron "reproducirse".
En alguna de ellas, el proceso duro algunos minutos, y como estábamos presentes, nos permitió seguir el itinerario hasta un tronco próximo al apiario.
Produce sensaciones de inquietud y satisfacción al mismo tiempo; a pesar de que durante las primeras horas desde la salida de su colmena, resulten prácticamente inofensivas.
Recuperando un enjambre primario
Normalmente estos enjambres primarios incluyen a la reina "vieja" y por tanto las probabilidades iniciales de supervivencia son mayores que los posteriores.
Confiamos por ello que se desarrolle y crezca como deseamos.
Este año, hemos recogido los cuadros de miel el día 13 de Setiembre. Unas semanas antes de lo habitual de otros años. Con las consecuencias que detallamos a continuación.
Como ya adelantamos en otra entrada del blog, hemos sufrido algunas bajas de colonias, seguramente debilitadas por la varroa y a posteriori con problemas de polillas. Además hay que tener presente que los núcleos nuevos del año, con reinas vírgenes de apicultores externos, no resultaron todo lo exitosas que hubiésemos deseado.
La temporada de lluvias en nuestro apiario ha sido muy caprichosa, con una primavera de precipitaciones tardías y abundantes que han dado al traste con muchas floraciones importantes para nuestras abejas.
La recolección la hemos realizado cuando las encinas empezaban a producir mielatos, por lo que la miel de este año, tiene unas características novedosas respecto a otras cosechas. Tanto en sabor, color y textura.
Por otra parte, este verano, ha sido el primero en floraciones de los 700 ejemplares de "lavandines" (Lavándula híbrida) plantadas en la primavera junto a las colmenas y que sin duda también han contribuido al carácter y personalidad de nuestra miel.
El resultado ha sido una cosecha irregular en cuanto a producción. A algunas colmenas se le han podido coger dos medias alzas completas y a otras apenas unos cuadros.
No obstante, como siempre, se le han dejado para ellas, suficiente cantidad como para que pasen con holgura el severo invierno zamorano.
También como siempre, los cuadros retirados, estaban operculados en su totalidad y en consecuencia la miel perfectamente madura y apta para ser recogida.
Lavandines plantados en 2023
Como cada año, todo el proceso se ha realizado como no puede ser de otra forma, conforme a todas las guías de Buenas Prácticas apícolas, respetando la trazabilidad, higiene y maduración de la miel.
La primera miel salida de la centrífuga. Siempre curiosidad y expectación.
Otro filtrado antes de depositarla en los maduradores.
Formatos de 350 gr. Con envases PET antigoteo.
Otra temporada, otro año trabajando, disfrutando y cuidando de nuestras colmenas que no solamente nos regalan su exquisita miel, sino que contribuyen al equilibrio, relax y estabilidad de los apicultores de Mimiel.
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